Diferencias entre una persona Vegetariana y una Vegana
Las personas veganas no comen ningún tipo de alimento de origen animal, de forma que además de no comer carne ni pescado, también rechazan productos como la leche, los huevos, la mantequilla, la miel, etcétera. Por tanto, la diferencia entre vegano y vegetariano radica en que estos evitan no solo comer animales de forma directa (carne o pescado) sino que cualquier alimentos que proceda de los animales es totalmente rechazado en su dieta.
La base de las dos filosofías es la misma: respetar los animales y no contribuir en la explotación a la que se los están sometiendo en las industrias alimentarias; para ello, deciden dejar de comer carne y pescado tanto los veganos y los vegetarianos.
Así pues, la diferencia esencial es que dentro de los vegetarianos hay diferentes modos de comer y concebir la alimentación pero, en el caso de los veganos, la idea está clara: no se come ni carne ni pescado pero tampoco se consume nada que proceda de los animales pues, así, se evita intervenir en su naturaleza y privarles de la libertad.
VEGETARIANO
alimentación basada en frutas, verduras, hortalizas, legumbres, frutos secos, semillas, cereales…
no incluye carne, pescado ni ningún tipo de animal.
LACTOVEGETARIANO
incluye la ingesta de leche y productos derivados
OVOVEGETARIANO
incluye la ingesta de huevos y productos derivados
VEGANO
rechaza el consumo de alimentos, productos y servicios de origen animal. No es sólo una forma de alimentarse, es una forma de entender la vida.
CRUDIVEGANO
alimentación 100% vegetal cruda. Alimentos naturales, sin aditivos artificiales y expuestos a una temperatura no superior a los 40°C.
Andalucía
Croqueta vegana de champiñones, setas y puerro…
Fideuá de verduras estilo vegano…
Puesto 54, 11005 Cádiz, España
Tienda, cafetería y un rincón agradable donde parar a comer algo
Murales de las paredes pintados a mano…
Primer local de Granada que se presenta como cafetería, restaurante y tienda vegana (100% vegetariana).
Plaza de los Girones, 18009 Granada, España
+34 858 98 74 73 · Más información
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Tostadas, cafés, tés ecológicos, zumos y batidos naturales, menú del día, carta… Todo disponible para llevar. En su tienda podrás encontrar numerosos productos 100% vegetales: leches, helados, hamburguesas y embutidos vegetales, superalimentos, camisetas animalistas, etc.
¿No hay mejores opciones veganas en Huelva?
Imposible encontrar un vegano o vegentariano en Huelva pero al menos, LPA ofrece opciones interesantes.
Plaza de La Laguna 14 – Plaza Principal, 21400, Ayamonte, España
+34 959 32 06 66 · Más información
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LPA en Ayamonte ofrece cocina elaborada, tapas creativas modernas y tradicionales en un enclave con encanto. Productos frescos, presentación genial y original. No hay una gran variedad para vegetarianos pero es más de lo que ofrece la mayoría de restaurantes. Precios y calidad altos. Seguro que puedes sugerirnos alguno mejor.
Ensaladas, pasta, hummus, zumos… no es vegano pero te puedes apañar en él.
Nude Bistrot
No hay ningún vegetariano ni vegano específico en Jaén pero aquí puedes encontrar cocina mediterranea atípica y alternativas veganas.
Calle Reja de la Capilla, 11, 23001 Jaén, España
+34 633 62 26 84 · Más información
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Ofrecen platos para celiacos, veganos y vegetarianos. ¡Y limonada casera! La relación calidad precio es buena para un lugar bien decorado y agradable. ¿Una opción mejor?
Restaurante, comida para llevar y tienda con todo tipo de productos y suplementación.
Raw Attitude Juice
Restaurante y tienda donde puedes llevar comida preparada a casa situado en el Soho de Málaga.
Calle Tomas Heredia 19, 29001 Málaga, España
+34 952 22 33 73 · Más información
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Comida 100% vegana y orgánica. Especialidad en batidos y zumos. También tiene menú del día. Puedes encontrar también un Raw Attitude en Fuengirola, de lunes a viernes de 10h a 14h en la Avenida de Mijas.
Restaurante pequeñito, entrañable, cercano. 100% vegano.
El Karmen Vegano
Restaurante pequeñito con algunos productos en la tienda y la opción de comida preparada para llevar. Es familiar y auténtico.
Calle Ancha del Carmen, 35, 29002 Málaga, España
+34 647 43 78 45 · Más información
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Comida 100% vegana y orgánica propiedad de una emprendedora enamorada de su proyecto. Buena iluminación. Comida casera y gran calidad de licuados, infusiones y café. Si está Lola, no olviden saludarla. De lunes a Viernes (para cenar, debes reservar primero).
El Calafate Vegetariano
Restaurante en en centro histórico de la ciudad con menús económicos. Buenas opciones veganas (aunque pocas para postre). Zumos y licuados naturales muy buenos.
Calle Andrés Pérez, 6, 29008 Málaga, España
+34 952 22 93 44 · Más información
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Tienen un menú 9.70€ con 2 platos y un postre. Platos abundantes y muy asequibles. Te recomendamos reservar y también, ir sin prisas ya que es un servio atento pero algo lento.
Se encuentra en el Mercado del Arenal, un mercado de abastos tradicional en el centro de Sevilla.
Veganitessen
Excelente y variado menú vegano con productos para comer o llevar que están elaborados de forma totalmente artesanal.
Calle Pastor y Landero S/N, 41001 Sevilla, España
+34 955 32 31 46 · Más información
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Además de nuestros platos fijos, añadimos novedades todas las semanas. Llegando a tener más de veinte platos veganos. Actualmente en reformas hasta Septiembre 2017
Acogedor restaurantes de mesas pequeñas y trato amable.
El Enano Verde
Platos que cambian cada semana dependiendo de los productos de temporada.
Calle Pastor y Landero S/N, 41001 Sevilla, España
+34 955 32 31 46 · Más información
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Desayunos variados. Caña y tapa por 3€ al mediodía y menú por 8€. Interesante propuesta vegana con buena presentación y búsqueda constante de la variedad en su carta. Bebidas ecológicas, artesanales y vermú casero.
En Málaga recomiendo El Karmen. Un local pequeñito, encantador, con terraza en zona peatonal. Lola es la emprendedora que lo regenta, una apasionada de la vida sana. Suele ser mi opción preferida para desayunar y también, si no he tenido tiempo para cocinar, me paso a recoger comida para llevar.
Valeria Hiraldo · @social_design
Aragón
Lugar encantador en el pre-pirineo. Una terraza maravillosa pero ¡interior sin ventanas!
La Olivera
Restaurante vegetariano en el que se une el concepto de comida sana con la imaginación y el arte.
Calle Entrada S/N, 22193 Nueno, España
+34 974 27 08 51 · Más información
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Tienen menú por 15€ más IVA -16,5€ IVA incluido- con primero, segundo y postre. No es un lugar para comer “mucho” pero sí para comer bien. Tambien tienen menús especiales para los celiacos.
¿Cómo es posible que no haya ningún restaurante vegetariano o vegano en Teruel?
Pastel de patata, espinacas y champiñones gratinado con ali-oli de soja
Baobab
Restaurante vegetariano 100% libre de dogmas y complejos. Inspirador y de precio elevado.
Calle Arzobispo Apaolaza 10, 50009 Zaragoza, España
+34 976 35 90 11 · Más información
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Ambiente cuidado aunque poco “family-friendly”. Con platos muy variados y cuidados para veganos, celiacos… Tienen un menú desgustación por 25€ pero es mucho mejor platos. Muy buena presentación y estética.
Cantabria
Negocio familiar con menús económicos y vegetarianos
Trasmiera
Negocio familiar que cada vez cuenta con más % de platos veganos en su carta tradicional.
Calle Columna Sagardía, 2, 39009 Santander, España
+34 942 10 98 60 · Más información
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Menú del día por 9€ (no siempre ecológicos). Trato familiar, comida casera… En el salón restaurante puedes disfrutar de una carta 100% vegetariana aunque en la planta baja, el bar, aún conservan las tapas tradicionales.
Castilla León
Música, buen ambiente y opciones veganas/vegetarianas
Soul Kitchen
No es vegano ni vegetariano pero quiere tener “alma”. Opciones veganas como su hamburguesa solidaria.
Calle Caballeros 13, 05001 Ávila, España
+34 920 21 34 83 · Más Información
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Situado en el corazón de Ávila. Menú variado y fresco para todos los gustos. No son especialistas en cocina vegana y se nota, pero al menos ofrecen alternativas. Actuaciones musicales en directo y actividades solidarias. Ah! y pet-friendly
Junto a la Catedral de Burgos, un pequeño rinconcito vegano
Gaia
Situado en el centro de Burgos. Este vegetariano que sólo ofrece comidas pero platos cuidados, variados y de calidad.
Calle Caballeros 13, 05001 Ávila, España
+34 920 21 34 83 · Más Información
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Buena relación calidad/precio. Menú por 11€. Local pequeñito. Solo abren de 13:30 hasta las 16:00 y no hacen reservas. Bebidas orgánicas y ecológicas. ¿Una pega? No sirven café.
Panaché de verduras con garbanzos
L’Union
Restaurante casi “único” en León por la poca oferta vegana de la ciudad. También hay opciones ovolacto y crudivegana.
Calle Florez de Lemos 3, 24004 León, España
+34 987 26 17 10 · Más información
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Menú por 13€ (sólo al mediodía). Decoración muy normalita y los platos no destacan por su elaboración (por ejemplo, en los postres) pero es de agradecer pues ofrecen una alternativa vegana en la ciudad.
¿Cómo es posible que no haya ningún restaurante vegetariano o vegano en Palencia?
Cómo alternativa sólo podemos ofrecerte la tienda herbolario El Druida y Las Hierbas pero seguro que tú conoces muchas más.
Panaché de verduras con garbanzos
El Laurel
La ciudad cuenta con pocas opciones y esta es una de ellas. Platos abundantes y trato amable.
Calle San Pablo 49, Salamanca, España
+34 923 26 06 01 · Más información
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Reserva porque suele estar lleno. Menú 11€ y buenos postres. El menú está compuesto por dos platos, pan, bebida y postre y está disponible también para llevar, como cualquier plato de la carta. No olvides probar la sidra ecológica.
¿Cómo es posible que no haya ningún restaurante vegetariano o vegano en Segovia?
Cómo alternativa sólo podemos ofrecerte la tetería Tuma pero seguro que tú conoces muchas más y mejores.
¿Cómo es posible que no haya ningún restaurante vegetariano o vegano en Soria?
Cómo alternativa sólo podemos ofrecerte el Restaurante Baluarte pero seguro que tú conoces muchas más y mejores.
Empanada de tirabeques
+34 983 21 05 45 · Más información
¿Cómo es posible que no haya ningún restaurante vegetariano o vegano en Zamora?
Cómo alternativa sólo podemos ofrecerte es La Bici Verde pero seguro que tú conoces muchas más y mejores.
Castilla la Mancha
Estofado de Azuki
+34 967 03 24 97 · Más información
Local pequeñito pero con encanto.
Comida sana con opciones veganas
+34 969 23 90 33 · Más información
¿Cómo es posible que no haya ningún restaurante vegetariano o vegano en Guadalajara?
Cómo alternativa sólo podemos ofrecerte es The Organic Co Bio Market & Cafe pero seguro que tú conoces muchas más y mejores.
Opciones Ovo, Lacto, Sin Gluten y Veganas…
+34 925 22 35 71 · Más información
Un ambiente y una cocina saludable, en la que no se usa ningún aditivo químico, ni microondas para no alterar la composición y el sabor de los alimentos. Espacio con gran amplitud, muy buena música (jazz lounge, chill out…) en un ambiente cálido. Los precios son medio-altos.
Cataluña
Comida de calidad y bien presentada en un local con un diseño muy cuidado
Teresa Carles
Restaurante de diseño funcional a la vez que creativamente atractivo. Buen trato a alimentos de primera calidad, muy buena presentación y gran variedad vegana.
+34 933 17 18 29 · Más información
Servicio lento, para comer sin prisas y como siempre, recomendamos reservar! Desde su obrador artesano traen productos saludables y de primera calidad: mermeladas, frutos secos, aceites, vinagres, aceitunas, vino de la casa, etc.
Cold Press • Raw • Eco
Petit Brot
Pequeño restaurante 100% ecológico especializados en la alimentación viva Raw Vegan Food.
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Ofrecemos menús de desayuno, de mediodía y meriendas. Destacan por su exclusiva selección de zumos cold pressed elaborados al momento, batidos verdes y de superalimentos, pasteles y dulces saludables, snacks artesanales…
Descubrir opciones y sabores atípicos de un vegano
Celoneta Sangria Bar
Frente a la playa de Barcelona se encuentra este restaurantes especialistas en una gran variedad de sangrias, de vinos tintos, rosados y blancos. Además, todos los jueves ofrecen su Paella Vegana.
+34 931 72 22 80 · Más información
Especialistas en hamburguesas veganas pero también ofrecen distintas tapas veganas, quesos sin lactosa, comida crudista y postres sin gluten y sin azucares añadidos. Puedes disfrutar también de una amplia variedad de vinos ecologicos locales.
Bar Vegano con gran selección de cervezas artesanas
Cat Bar
Selección de hamburguesas veganas y un plato del día que va cambiando. Gran variedad de cervezas artesanas.
+34 932 95 68 15 · Más información
El sitio es oscuro y no muy grande, hay que pagar en barra y hay música en vivo. Hay un piano en el que puede tocar quien quiera. Es más bar que restaurante pero la comunidad ecovamos lo ha votado por su originalidad.
Calabacín al horno relleno de espinacas y queso, con salsa tomate marinara y crema de balsámico.
B12 Vegà
Bar y restaurante Vegano, ecológico y 100% vegetariano. Destaca, sobre todo por ser especialistas en cervezas artesanales catalanas.
+34 972 01 32 02 · Más información
Menú del día: 12,50 euros. Menús para grupos: 18 euros. Carta con más de 50 cervezas artesanales catalanas. Si tuviéramos que ponerle una pega sería que las tapas son algo pequeñas y el servicio un poco lento.
La hamburguesa de avena y remolacha con cebolla a la plancha, daditos de tomate y aguacate, pepinillos y mayonesa de mostaza
Teresa Carles
Restaurante de diseño funcional a la vez que creativamente atractivo. Buena calidad en platos y decoración.
Servicio lento, para comer sin prisas y como siempre, recomendamos reservar! Buen trato a alimentos de primera calidad, muy buena presentación y gran variedad vegana. Tienen un restaurante similar en Barcelona. Precio medio-alto.
Vegano & Pet Friendly. No te pierdas su jardín vertical de casi 7 metros
El Vergel Veggie
Menú variado a diario, con platos sorprendentes y raciones abundantes, también se ofrecen entrantes como degustaciones de quesos vegetales, aceites ecológicos o chorizo vegetal.
+34 877 06 48 50 · Más información
El Vergel puede disfrutarse a cada hora del día: comida, merienda y cena. Los postres están elaborados con azúcar mascabado y harina integral.
Los perros educados son bienvenidos y pueden disponer de agua, mantitas o pienso vegetal.
Madrid
Comida ecológica, artesanal y vegana en el Barrio de Las Letras
Rayén Vegano
Comida 100% vegana y ecológica. Menú del día preparado con mimo, calidad y buena presentación. El local es peculiar y muy acogedor , aunque pequeñito.
+34 675 38 20 72 · Más información
Alta calidad de ingredientes de origen ecológico. Tratan directamente con agricultores españoles con el objetivo de mantener el Km0 para fruta y verdura. Y una cosa que nos encanta: no usan congelador ni microondas.
No te pierdas los jueves y domingos a mediodía sus raviolis caseros de espinaca
Punto Vegano
Pequeño restaurante vegano junto al Templo de Debod. De trato amable y cocina cuidada.
+34 912 94 08 40 · Más información
Gran variedad de hamburguesas, sándwiches, patatas caseras, ensaladas, hummus, crema de verduras, albóndigas de quinoa… y menú diario.
Destaca la carta dinámica de este innovador vegano ecológico
Vega
A partir de producto ecológico y de proximidad. Cocina casera, artesanal y sin prisas.Te ofrecen tapas y platos veganos con muy buena presentación.
+34 910 70 49 69 · Más información
Local pequeñito, bien decorado, de buen trato y precios medios. Para aquellos que ya creen haber probado todas las opciones “veganas”, ofrecen una original cocina consciente y responsable está en continúa evolución.
En Madrid recomiendo Rayen Vegano. Una cita imprescindible cuando viajo a Madrid ya sea por trabajo o placer. Un local pequeñito por lo que siempre me aseguro de reservar antes de visitarlas. Opto por siempre por ver con qué me sorprende el menú. Y una curiosidad: son de los pocos restaurantes en los que siempre pido postre.
María Hidalgo · @disenosocialorg
Visita obligada cuando estoy en Madrid, muy fan de sus hamburguesas 😍🌱🙌🏻@Viva_Burger
— Carlos Cuellar (@Cuellar24) 17 de agosto de 2017
Valencia
Comida saludable, rica y multicultural.
Bodhigreen
Restaurante Vegetariano, Vegano y Crudivegano. Servicio lento pero una propuesta de local y carta muy cuidada.
Calle San Fernando 46, 03001 Alicante, España
+34 965 21 31 44 · Más información
Cada semana ofrecen un nuevo menú. Una comida alternativa vegetariana sana, variada y muy elaborada; una comida vibrante, llena de color y vida. Opciones veganas, sin gluten, sin lácteos, etc.
Tabla de Hummus
L’Amanida
Restaurante vegetariano y vegano sin pretensiones pero correcto. Menú diario con productos frescos y de temporada.
Calle Temprado 19, 12002, Castellón de la Plana, España
+34 964 23 57 75 · Más información
Gran parte de la carta es vegana ymayoritariamente locales y ecológicos. Local pequeño por lo que las mesas suelen ser para un máximo de cuatro personas. Menú por 12€ con opción a medio menú por 8€.
Productos ecológicos y Slowfood
Paprika Natural Bistro
Restaurante de cocina sana, natural y saludable en Valencia. Responsable con el medioambiente con productos ecológicos, slowfood o de productores y artesanos cercanos.
+34 960 70 36 27 · Más información
Desayunos, almuerzos, comidas, meriendas y cenas. Un horario completo que va desde primera hora de la mañana hasta bien entrada la noche para cubrir todas las facetas del día y todos los públicos. Propuesta de calidad, filosofía de comida natural, sana y ecológica, atención cuidada en varios idiomas y ganas de contagiarlo.
Especialistas en Vurgers Veganas
The Vurger
Restaurante fast food especialistas en hamburguesas de origen 100% y cuidada decoración.
+34 626 35 59 97 · Más información
Cuentas con un menú de hamburguesa + patatas + bebida por 8.50€. Por 1€ más puedes pedir boniato frito en lugar de patatas. También tienen buena oferta de postres, como tarta red velvet por 3.80€ la porción.
Extremadura
Ubicado en una zona turística, cerca del Templo de Diana.
Shangri-La
Interesante propuesta vegana y vegetariana con una buena propuesta de postres.
+34 636 75 28 37 · Más información
Pequeños salones interiores y terraza externa en calle poco transitada. Especialistas en tartas caseras. Opciones de bebidas alternativas como las cervezas artesanas y sangría. Precio Medio.
Grandes opciones como el potaje vegano
Brotes Verdes
Restaurante vegetariano con opciones veganas, celiacas y diabéticas.
+34 927 70 73 64 · Más información
Disponemos de Menú del Día por 8,90 €. Los fines de semana sube a 10,90 €. Incluye dos platos, bebida, pan y postre. También ofrecen menús degustación con una selección de nuestra carta y menús especiales para algunas festividades y días señalados.
Galicia
Nori-maki crudivegano con paté de curry.
A Factoria Verde
Restaurante y tienda de productos veganos. El menú varía cada día en función de mercado.
Quizás un poco caro en la relación calidad/precio. El local parece más una tienda que un restaurante y quizás por ello, incluso la carta es un poco corta. Pero sin duda, una de las mejores opciones en A Coruña. Te recomendamos que reserves porque es un local pequeñito con pocas mesas y suele llenarse.
Restaurante, tienda y centro de actividades
EcoEspazo Vitriol
Restaurante vegetariano con opciones veganas, celiacas y diabéticas. Lugar donde inspirarse, comer, tomar algo… un trato muy amable y cercano! Recomendable al 100%
Este espacio nace con la idea de ofrecer un espacio de encuentro con uno mismo y los demás, así pues es un espacio de sanación y crecimiento personal. Promotores del consumo responsable y ecológico unido a una vida saludable. En la planta baja está la tienda de alimentación y herboristería. Aquí mismo podrás dar unos bocados vegetarianos, con zumos y batidos naturales. En la segunda y tercera planta hay espacios para charlas, talleres, cursos, terapias y cualquier cosa que se le ocurra.
Originales plato como el “cogomelos a feira”
Shangri-La
Teresa Fenollosa y Plácido López Rodríguez, pareja en la vida privada y en la laboral. Crean este restaurante en 2014 y desde entonces han ampliado su oferta y ahora también tienen servicio de Tetería/Cafetería y se puede disfrutar de una merienda.
Las raciones son abundantes y la propia Teresa lo advierte cuando los clientes están pidiendo de más, y si te sobre ni tienes que pedir si te lo puedes llevar es casi una imposición coherente. Un menú podría ser: fricandó de seitán y setas, croquetas de grelos, tarta seducción o una del fin del mundo.
Platos de especiales y con productos de temporada como las lepiotas
Galgala
En el corazón de Vigo, en la conocida Calle del Placer se encuentra el Restaurante Vegetariano Galgala . Hace más de 22 años que empezaron a ofrecer platos sencillos, suaves y sabrosos, elaborados con la calma y paz que se respira en el propio local.
La carta es variada, imaginativa y multicultural, variando cada semana. Productos de precio justo, biológicos, integrales Con opción de llevarte la comida y de la pequeña tienda los productos que utilizan para elaborar los platos. Si decides quedarte, reserva mesa con antelación si te es posible, el local suele estar siempre lleno. Una de las salas comedor acoge exposiciones temporales y si te animas puedes participar en el concurso de relatos breves.
¡Buen artículo! De veras, he estado leyendo tu blog y creo que compartes un buen contenido de calidad. Me sorprende que no tengas más comentarios, buen trabajo.