¿Qué?
  • Actividades
  • Alojamientos
  • Centro actividades
  • Comer&Beber
  • Marcas
  • Profesionales
  • Tiendas
¿Dónde?

Mira el vídeo promocional de Azurmendi Ver vídeo

Eneko Atxa es vasco y esto es lo que fundamenta cada una de sus creaciones. El restaurante Azurmendi Gastronómico es el mejor exponente de la comida Gourmet en Bizkaia

Situado en Larrabetzu, Azurmendi, la casa de Eneko Atxa, se ha convertido en una referencia gastronómica internacional donde el cliente disfruta con los cinco sentidos de una experiencias memorable. El edificio se localiza en la ladera de una colina rodeado de viñas. Se concibió y construyó dando prioridad a la sostenibilidad, pilar fundamental de la filosofía de Eneko Atxa, quien lo califica “su casa”.

Eneko Atxa busca la armonia entre los recursos y el territorio, la culturala ancestral y la cocina tradicional vasca para crecer de manera sostenida y sostenible. Es por esto que Eneko Atxa crea una cocina intensa,  en la que las fuerzas interactúan de forma equilibrada.

Eneko Atxa: “El valor diferenciador de Azurmendi viene marcado desde un territorio, desde una manera de entender y transmitir los valores que cada uno tiene y que ha adquirido en su casa”.

Visión, ser una “organizaciónRespetuosa con el entorno. Busca crear satisfacción y riqueza a sus grupos de interés. Gestionada con un formato único, Innovadora y flexible que se adapte al cambio constante de la sociedad y sus demandas. Quiere ser referente en la difusión de los valores que lo sustentan como parte de los procesos de reflexión que llevan a cabo organismos de la administración, universidades, etc. Busca formar a futuros gestores, cocineros y profesionales del mundo de la restauración”.

El restaurante Azurmendi*** es el exponente más destacado de la cocina de autor en Bizkaia y el único de la provincia en contar con 3 estrellas Michelin.

El restaurante Azurmendi ha apostado desde sus inicios por la sostenibilidad. El edificio es, probablemente, uno de los  más singulares de la arquitectura contemporánea sostenible, integrado y en interacción con el entorno cercano, en donde las personas, los animales y las plantas cohabitan en armonía. Partiendo de la identidad vasca integra elementos como energías renovables tanto a través de paneles solares fotovoltaicos como mediante geotermia, recolectar agua de lluvia para cubrir algunas de sus operaciones, reciclar desechos, drenaje vegetal, empleo de materiales reciclados, y mucho más crea un espacio sostenible y bioclimático. Cuenta además con una estación de carga para coches eléctricos, etc. Por todo ello Azurmendi*** fue distinguido como el restaurante más sostenible del mundo en 2014 según “Fifty Best”En 2015 Azurmendi fue reconocido como el mejor restaurante de Europa por Opinionated About Dining, y en 2017 la revista Elite Traveller  lo ha distinguido como el mejor restaurante del mundo.

Al finalizar la construcción se plantaron más de 700 árboles de variedades locales. Azurmendi está igualmente comprometido con los proveedores y productores locales de los que se abastece y con los que comparte conocimiento. Asimismo coopera con un centro de investigación para recuperar variedades perdidas de hortalizas locales.
Todo ello hace de Azurmendi  uno de los edificios sostenibles más singulares de la arquitectura actual. Es el primer restaurante sostenible de la Península Ibérica y se le ha reconocido como el Restaurante más sostenible del mundo por el “World’s 50 Best Restaurants”.

Azurmendi comprometido con la Agenda 2030 de Naciones Unidas para el Desarrollo Sostenible 

El objetivo del Restaurante Azurmendi Gastronómico es dar placer a todo el que se adentre en él, un placer identitario que busca hacer de lo local algo universal.

 

¿Quieres ver más Restaurantes en Vizcaya o prefieres ver Todos los Restaurantes?

Valóranos y escribe una opinión

Valoración de esta página *

angry
crying
sleeping
smily
cool
Explorar

Recomendamos escribir opiniones con mínimo 140 carácteres de longitud :)

Mostrar todo
  • Sábado01:30 PM - 10:00 PM
  • Domingo01:30 PM - 03:30 PM
  • Martes01:30 PM - 03:30 PM
  • Miércoles01:30 PM - 03:30 PM
  • Jueves01:30 PM - 03:30 PM
  • Viernes01:30 PM - 10:00 PM
building Propietario o trabajas aquí? Verificar! Verificar!

Verificar este lugar

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies

Pin It on Pinterest